Kosarice od mlevenog Mesa
-500 gr mljevenog mesa
-3 kasike prezle
-4 jaja
-1 glavica luka
-100 ml kisele pavlake
-1 veza persuna
-250 gr sira
-pola kasike mirodjije
-ulje, so i biber po zelji
Priprema: U sud sa izrendanim lukom dodamo mirodjiju, mljeveno meso, 2 jajeta i prezlu. Sjedinimo sastojke, dodamo sitno seckani persun i od smjese formiramo 8 loptica. Na sredinu svake loptice napravimo udubljenje i redamo u nauljenu tepsiju. Pecemo 30 minuta na 250 stepeni. U sud sa izrendanim sirom dodamo preostala 2 jajeta i kiselu pavlaku. Udubljenja na kosicama napunimo filom i pecemo jos 10 minuta na istoj temperaturi. Ciniju za serviranje ukrasiti listovima zelene salate. Redamo kosarice i ukrasimo grancicama persuna. Dekoraciju zavrsimo krugovima rotkvica. Prijatno.
Svinjski Kotleti u Umaku od Vina
-1 velika kasika biljnog ulja
-1 cen sitno narezanog bjelog luka
-5 zrna crnog bibera, smrvljenog
-4 svinjska kotleta
-50 g glatkog brasna
-1 crveni luk
-50 g crvene paprike, narezane
-50 ml govedjeg temeljca
-50 ml suvog bjelog vina
-1 velika kasika vinskog sirceta
Priprema: Zagrijte ulje u tavi i dodajte bjeli luk i biber. Pokupite tecnost sa svinjetine sa kuhinjskim papirom , a zatim je uvaljajte i oblozite brasnom. Pecite je sa obe strane dok ne dobije zlatno smedju boju. Izvedite meso iz tave i stavite ga sa strane. Dodajte isjeckan crveni luk i crvenu papriku u tavu te dinstajte dok ne omeksaju. Dodajte temeljac, vino i sirce i dobro promjesajte. Vratite svinjetinu u tavu i lagano dinstajte, nepokriveno, oko 30 minuta, povremeno okrecuci meso. Posluzite toplo sa kuvanom rizom. Prijatno
Svinjski Odrezak u Bjelom Umaku
-4 svinjska odreska
-malo ulja
-2 glavice luka
-2 cena bjelog luka
-so i biber po zelji
-2 kasike sveze iscjedjenog limunovog soka
-400 ml vehnja za kuvanje
-2-3 grancice timijana
Priprema: Ocistite luk i bjeli luk. Jednu glavicu narezite dijagonalno na kolutove, a drugu kao i bjeli luk na sitne kockice. Odreske operite, posusite kuhinjskim papirom, pa ih posolite i pobiberite. Poprzite ih na malo zagrijanog ulja, u vecoj tavi, sa svake strane po desetak minuta ili dok se lijepo ne zapeku. Izvadite ih na topli tanjir i drzite poklopljene na toplom mjestu. Pripremljen nasjeckani crni i bjeli luk poprzite na preostalom ulju od pecenja, desetak minuta. Dodajte vrhnje za kuvanje, koje malo posolite i pobiberite. Dodajte i ocjedjen sok od limuna. Umak kratko prokuvajte, pa ga po zelji izmiksajte stapnim mikserom. Timijan saperite, pa ga umjesajte u umak. Jos kratko prokuvajte. Odreske posluzite sa umakom, ukrasite kolutovima luka i grancicama timijana. Kao prilog posluzite tjesteninu ili rizu. Prijatno.
Leso Teletina na Domaci Nacin
-60 dag teletine
-grancica celera i persuna
-list lovora
-vegeta
-so, biber
-1 glavica kelja
- 4-5 kasika maslinovog ulja
-20 dag tikvica
-20 dag zelenih mahuna
-10 dag mrkve
-nasjeckani presun
Priprema: Meso oprati i staviti u posudu sa toplom vodom te dodati celer, persun i lovorov list. Potom dodati so i biber, te vegetu, i kuvati jedan sat. Nakon toga dodati mrkvu i tikvice izrezane na stapice, mahune i kelj izrezan na kriske. Sve zajedno kuvati jos 30 minuta, pa ,meso izvaditi i izrezati na ploske te staviti u dublju zdjelu. preliti uljem, pa oko mesa sloziti povrce, preliti supom od kuvanja i posuti persunom. Prijatno.
Giros na Srpski Nacin
-Meso (svinjetina ili teletina)
-Senf
-Soja sos ili pola limuna
-Zacin za mesi (origano, bazilikum, majoran, timijan)
-Luk (sjeckan na kolutice)
-Paradajz (sjeckan na kolutice)
-Krastavac
-Krompir za pomfrit
-Lepinje ili tortilje
-Kecap
Priprema: Meso namjenjeno za giros i isjeckano na trakice stavicemo u marinadu od soja sosa, uz dodatak senfa i zacina za meso. Tako pripremljeno meso ostaviti da odstoji bar dva sata u frizideru, uz povremeno mjesanje da se pajc ne talozi na dnu posude. Meso koje je odstojalo dva sata u frizideru stavite na vruc tiganj, sa samo par kapi ulja. Meso lagano proprziti, ne duze od sedam minuta, zavisno od toga da li zelite vise ili manje safta koji ce meso pustiti. U lepinju staviti luk sijecen na kolutice, paradajz, krastavac, pomfrit, senf, kecapi naravno meso. Dpdatak, lepo rashladjeno bijelo vino. Prijatno.
Govedji File Stroganof
-Govedji file narezan
na rezance 600 g
-1 veca glavica luka
-Sampinjoni 200 g
-Kiseli krastavci 100 g
-1 kasika senfa
-Vrhnje za kuhanje 2 dl
-Konjak 0.3 dl
-Ulje 0.2 dl
-Maslac 30 gr
-So i biber po zelji
Priprema: Rezance bifteka preprzimo na mjesavini ulja i maslaca te izvadimo iz tave. Na istoj masnoci proprzimo sitno sjeckani lukdo zlatnozute boje, zatim dodamo sampinjone rezane na listice, zacinimo solju te biberom i przimo dok sampinjoni ne budu gotovi. Vratimo meso u tavu, dodamo senf, flambiramo konjakom i ugasimo slatkim vrhnjem. Pustimo da malo prokuva, potom dodamo ocjedjene kisele krastavce narezane na stapice, pa pustimo neka sve zajedno lagano prokuva. Uz ovo jelo mozemo posluziti kuvanu rizu ili tjesteninu. Prijatno.
Punjeni Jagnjeci But
-1 Jagnjeci but -2 kasike brasna
-500 g spinata -1 kasike pavlake
-300 g sira -2 kasike ulja
-2 cena bijelog lika -so, biber
-3 jaja -jaci konac za sivanje
Priprema:Operite i obrisite jagnjeci but, zatim ostrim nozem pazljivo izvucite butnu kost iz sredine, ostavljajuci onaj deo koji se vidi spolja. Pomocu noza formirajte "dzep" u sredini buta i dobro usolite meso. Obarite spinat u slanoj vodi, dobro ga ocjedite i sitno iscjekajte. Usitnite sir, dodajte jaja, brasno i pavlaku. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte zdrobljen bijeli luk, pomjesajte sa spinatom i ovom masom nadjenite meso. Otvor zasijte jacim koncem, posolite meso spolja, namastite ga i stavite da se pece u namascenom plehu. U toku pecenja pomalo zalijevajte meso sokom koje je pustilo. Prijatno.
Pivske Snicle
-1/2 kg snicli od svinjskog vrata
-jedna glavica bijelog luka
-250 grama crnog luka
-250 grama paprike
-so i biber po ukusu
-jedna casa pive
-ulje za przenje
Priprema:Snicle isjeci na debljinu 1.5-2.0 cm, pa ih spikovati cenima bijelog luka. Prziti ih na tiganju sa vrlo malo masnoce, na jakoj vatri, da porumene sa obe strane. Tek tada snicle pobiberiti i posoliti. Staviti ih u dublju serpu, posuti sitno sijeckanim crnim lukom i na kolutove isjecenom paprikom. Preliti casom piva, pa dinstati na tihoj vatri dok meso ne omeksa. Sluziti uz pire, bareni pirinac ili tijesteninu. Prijatno.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)